Питание ребёнка 1–3 года: развитие вкуса, текстуры и полезных привычек

Питание ребенка в 1–3 года подразумевает его переход на общий семейный стол. Многие мамы относятся к этому периоду с радостью и облегчением. Малыш подрос, контактировать с ним проще. Можно даже узнать о вкусах и пожеланиях ребенка. Но так ли все просто на самом деле? Давайте разбираться!

Основные принципы питания ребенка в возрасте 1–3 лет

Баланс белков, жиров и углеводов

В основе ежедневного меню детей – концепция «здоровой тарелки». Вместо точного взвешивания используйте простую меру. Одна порция равна размеру кулачка вашего ребенка. Идеальная тарелка состоит из трех равных частей.

• 1/3 – овощи и фрукты (свежие или приготовленные)
• 1/3 – источники белка (мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи)
• 1/3 – медленные углеводы (крупы, цельнозерновые продукты)

Какой является норма белка для ребенка в возрасте 1–3 лет?

Для ребенка 1–3 лет норма белка составляет примерно 1,0–1,2 г на килограмм веса в сутки (согласно ВОЗ).

А какой является норма углеводов для детей этого же возраста?

Для ребенка 1–3 лет норма углеводов в рационе составляет примерно 15 г на 1 кг массы тела в сутки или около 55–60% от общей калорийности. Обычно достаточно 188–420 г.

Важно! Акцент желательно делать на сложные углеводы (фрукты, овощи и крупы).

А как быть с жирами?

Как мы уже отмечали, для детей в возрасте 1–3 лет норма жиров составляет примерно 30–40% от общей суточной калорийности, а в граммах это около 3,5–4 г на 1 кг веса.

Рекомендуемое количество порций в день

• Овощи и фрукты: 5 порций
• Белковые продукты: примерно 2 порции. Отдавайте предпочтение рыбе, птице, бобовым. Красное мясо стоит ограничить, а колбасу и сосиски – исключить
• Молочные продукты: 3 порции (молоко, кефир, сыр). Для детей на грудном вскармливании: 2 порции
• Злаки и зерновые продукты: 5 порций (каши, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, коричневый рис, картофель). Лучше кормить детей цельнозерновыми крупами. При этом белый хлеб и рис желательно ограничить

Витамины и минералы для роста

Для гармоничного развития организма ребенка необходимы следующие ключевые нутриенты (ценные питательные вещества):

• Витамин D3. Критически важен для усвоения кальция и здоровья костей. Поступает с солнечным светом и жирной рыбой, но часто требуется дополнительный прием такого витамина
• Кальций и фосфор. «Строительные материалы» для костей и зубов ребенка. Это элементы, которые должны присутствовать в питании всех детей
• Витамин A. Отвечает за рост, зрение и иммунитет. Содержится в моркови, печени, яйцах
• Витамины группы B (B2, B6, B9, B12). Поддерживают обмен веществ в организме и нервную систему, помогают предотвратить задержку роста
• Железо. Необходимо для профилактики анемии и роста мышц. Суточная норма составляет не менее 15 мг. Источниками железа являются мясо и бобовые
• Йод. Требуется для синтеза в организме гормонов щитовидной железы, которые напрямую влияют на рост и развитие детей
• Цинк. Управляет процессами роста, укрепляет иммунитет и регулирует аппетит. Содержится в мясе, бобовых, орехах
• Витамин C. Усиливает иммунную защиту организма и помогает усваивать железо из пищи. Есть в цитрусовых, ягодах, овощах
• Витамин E. Играет в организме роль антиоксиданта, участвует в обмене веществ и выработке гормонов роста

Режим питания и частота приемов пищи

Установите четкое время для основных приемов пищи и старайтесь придерживаться его, отклоняясь не более чем на 30 минут. Это помогает организму ребенка заранее готовиться к еде, выделяя пищеварительные соки, что улучшает усвоение питательных элементов.

Учитывайте индивидуальность ребенка. Если малышу требуется более частое питание, заменяйте случайные перекусы сладостями, соками или выпечкой на полезные варианты. Важно! Внеплановые сладкие перекусы снижают аппетит и могут привести к проблемам с весом и зубами, приостановить общее развитие.

Сколько раз в день должен есть ребенок?

По последним рекомендациям специалистов кормить ребенка необходимо не реже 5 раз в день. При этом приемы пищи должны быть следующими:

• Три основных (завтрак, обед, ужин)
• Два дополнительных (второй завтрак и полдник)

Перед сном можно предложить ребенку молочный напиток с питательными веществами (витаминами и минералами).

Формирование вкусовых предпочтений

Питание после года во многом определяет здоровые пищевые привычки ребенка. Родители становятся основными помощниками в процессе. Их задача – не просто кормить малыша, а мягко знакомить его с целым миром продуктов и вкусов.

Для этого просто придерживайтесь следующих рекомендаций.

• Создайте дома среду, где в приоритете разнообразные и натуральные продукты и готовые блюда без избытка сахара и соли
• Показывайте пример правильного питания своим отношением к еде. Вся ваша пища должна быть полезной, насыщенной ценными веществами для роста
• Никогда не заставляйте ребенка есть. Если вы будете пытаться насильно кормить его, это вызовет исключительно отторжение. Пища может спровоцировать даже тошноту и рвоту Сомнительно, что в дальнейшем такой продукт вызовет желание есть его
• Проявите терпение. Новые продукты предлагайте ребенку понемногу и вместе с любимой едой
• Превратите приемы пищи в приятный ритуал. Важно не просто кормить малыша, а готовить вместе с ним. Сервируйте блюда интересно, создавайте положительные эмоции вокруг пищи

Работа с текстурами и консистенцией пищи

По мере взросления ребенка важно поэтапно изменять консистенцию его пищи. Начинать питание следует с жидких и однородных пюре, переходя к более густым, а затем и твердым продуктам.

Такой подход способствует развитию жевательных навыков, укреплению мышц челюсти, улучшению артикуляционного аппарата и помогает малышу привыкнуть к разнообразной пище.

У детей в возрасте до полутора лет основу рациона составляют вареные и тщательно измельченные блюда: супы-пюре, каши, пюре и салаты. В рекомендациях специалистов часто можно встретить советы по использованию готовых детских продуктов. Такая пища создается с учетом потребностей конкретного возраста и проходит строгий контроль на отсутствие вредных веществ (антибиотиков или пестицидов).

Питание ребенка до 3 лет и развитие моторики

Самостоятельный прием пищи и разнообразные действия с продуктами – не только бытовые моменты, но и мощный стимул для развития ребенка. Когда малыш учится есть ложкой, он тренирует мелкую моторику и координацию движений.

Дальнейшему развитию ловкости рук способствуют различные игры и занятия:

• Лепка из теста или пластилина
• Пересыпание и сортировка круп
• Освоение бытовых навыков (например, завязывание пакета)

Такая «пальчиковая гимнастика» напрямую стимулирует речевые центры и мышление. Важно не просто кормить малыша, а вовлекать его в разные кулинарные процессы, связанные с питанием.

Таким образом, приемы пищи для детей превратятся в интересные занятия. Активные манипуляции с пищей будут постоянно развивать точность и ловкость, закладывая основу для интеллектуального роста.

Полезные привычки и эмоциональная связь с питанием

Когда вы кормите ребенка вкусными и полезными продуктами, у него вырабатываются дофамин и серотонин – гормоны, которые улучшают настроение и создают ощущение удовольствия и благополучия. Эти вещества стимулируют зоны мозга, связанные с памятью и эмоциями. Именно такая реакция закрепляет в нашем сознании идею, что подобную пищу стоит есть регулярно. Кормить ребенка полезными продуктами становится проще.

Типичные ошибки родителей в питании детей и как их избегать

Формируя рацион ребенка в 2 года и в другом возрасте, родители нередко допускают целый ряд ошибок.

Давайте рассмотрим их.

• Нерегулярное питание. Частые перекусы или пропуск основных приемов пищи приводят к снижению аппетита
• Неподходящие продукты в рационе. Не следует кормить детей в раннем возрасте жирным мясом, колбасами и сосисками, грибами, консервами, фастфудом, шоколадом. Впрочем, такая пища не может быть полезной и для подростков и взрослых. Сократить ее в рационе следует всем, кто хочет сохранить здоровье в любом возрасте
• Переизбыток сладкого. Обилие сахара, конфет и выпечки формирует нездоровые привычки и снижает интерес к полезной пище
• Однообразный рацион. Кормление только любимыми блюдами (каша, пюре) может вызвать дефицит витаминов, минералов и других ценных веществ
• Поздний переход на твердую пищу. Длительное питание ребенка только пюре тормозит развитие жевательных навыков
• Употребление пищи в «компании» с телевизором или планшетом. Мультфильмы, гаджеты и игры за столом мешают формированию правильного пищевого поведения
• Небезопасные консистенция и форма продуктов. Слишком крупные куски или цельные продукты (например, виноград) опасны тем, что ребенок может подавиться
• Излишек соли в рационе. Не следует кормить ребенка соленой рыбой, помидорами и огурцами, другими аналогичными продуктами

Подведем итоги! Как сформировать здоровые привычки питания и сделать так, чтобы еда для малышей была источником удовольствия и пользы?

Соблюдайте график и нормы питания для детей

Рацион ребенка в возрасте от 1 до 3 лет должен включать 3 основных приема пищи и 2 перекуса. Не следует кормить малыша ни реже, ни чаще.

Важно! Половину ежедневного питания детей могут составлять фрукты, овощи и ягоды.

Откажитесь от принуждения

Не нужно насильно кормить детей. В раннем возрасте они быстро запоминают негативный опыт. Предложите еду вновь в следующее кормление, но не заменяйте полезные продукты бесполезными перекусами.

Подавайте личный пример в питании и демонстрируйте вовлеченность

Показывайте здоровое пищевое поведение на собственном примере. Привлекайте ребенка к выбору продуктов питания и простым действиям на кухне.

Рекомендации от специалистов МЕДСИ

Напомним, что рационы питания для детей в возрасте от 1 до 3 лет уже во многом приближены к общему семейному столу.

Не забывайте про:

• Источники белка: мясо (говядина, птица и т. д.)
• Молочные продукты: молоко, кефир, йогурт, творог
• Овощи и фрукты в свежем и приготовленном виде
• Злаки: хлеб и различные каши
• Жиры: растительное и сливочное масло

При этом рекомендации специалистов обязательно касаются не только того, чем кормить малышей в возрасте от 1 до 3 лет, но и как именно это делать.

Питание – не акт принуждения. Ребенок должен есть не только то, что полезно, но и то, что ему нравится. Задача родителей – поощрять правильное питание и отказываться от вредного. Прием пищи должен доставлять удовольствие, а еще он может развивать мелкую моторику и формировать правильные привычки.

Надеемся, что вы разобрались, чем, как и когда кормить своего малыша. Если у вас остались вопросы, задайте их специалистам МЕДСИ. Врачи дадут ценные рекомендации и научат вас правильно кормить детей в определенном возрасте.

Источники

Наши врачи

Воробьева Марина Викторовна

Врач-диетолог

Коняев Константин Сергеевич

Врач-диетолог

Мутаева Зарина Мутаевна

Врач-диетолог

Степанова Анна Анатольевна

Врач-гастроэнтеролог, врач-диетолог

Все врачи (4)

Автор

Абдулаева Мадина Иразхановна

Врач-педиатр, заведующий отделением - врач-педиатр